خلي بالك من اللحمة.. أختام مقلدة ولحوم مريضة تغزو موائد المصريين

السبت، 05 أبريل 2025 03:50 م

لحوم

هدير جلال_ كريم قنديل

انتشرت ظاهرة بيع اللحوم الوقيع في المناطق الريفية والقري والنجوع، حيث تُباع العجول بأسعار منخفضة تتراوح بين 5 إلى 10 آلاف جنيه للعجل الواحد، والكيلو يُباع بأسعار تبدأ من 75 حتى 150 جنيهًا، هذه الظاهرة أثارت جدلًا واسعًا على مواقع التواصل الاجتماعي، وتساءل المواطنون عن دور الهيئة العامة للخدمات البيطرية في الرقابة على هذه الأسواق، بالإضافة إلى مباحث التموين، والجهات المعنية بالرقابة على اللحوم والأغذية، واتخاذ الإجراءات اللازمة لمنع هذه الممارسات.

ونصح الدكتور عصام محمد، مدير الشؤون البيطرية بمجزر البساتين سابقًا، بشراء اللحوم من الأماكن الموثوقة التي تقوم بذبح لحومها في السلخانة.

أنواع أختام اللحوم

وقال مدير الشؤون البيطرية بمجزر البساتين سابقًا، في تصريحات خاصة لموقع "إيجي إن"، إن هناك نوعين من أختام اللحوم تحدد إذا كانت اللحوم لحوم صغيرة أو كبيرة وتتمثل هذه الأختام في الآتي:

1- الختم الصغير: تكون بصمته مدورة وبداخلها خمس نقاط تشمل هذه النقاط ( اسم المحافظة باختصار_ بارد كود المجزر_ نوع اللحم سواء كان بقري أو جاموسي أو الضأن أو الجملي_ يوم الذبيحة_ العلامة السرية الخاصة بالمجزر وهذه العلامة غير ثابتة)

2- الختم الكبير: تكون بصمته مربعة ويشمل ( اسم المحافظة باختصار_ بارد كود المجزر_ نوع اللحم سواء كان بقري أو جاموسي أو الضائن أو الجملي_ يوم الذبيحة_ العلامة السرية الخاصة بالمجزر وهذه العلامة غير ثابتة).

لون الختم في المدبح هو الذي يحدد نوع اللحمة سواء كانت بلدي أو مستوردة

وتابع عصام، أن لون الختم في المدبح هو الذي يحدد نوع اللحمة سواء كانت بلدي أو مستوردة، وتتميز اللحوم البلدي باللون الأحمر أما المستورد يتميز باللون البنفسجي.

وجود غش وتدليس في أختام اللحوم من قبل الجزارين الذين يقومون بتزوير الأختام

وأكد مدير الشؤون البيطرية بمجزر البساتين سابقًا، وجود غش وتدليس في أختام اللحوم من قبل الجزارين الذين يقومون بتزوير الأختام من خلال استخدام قطعة من الألمونيا أو الخشب ورسمها ثم ختمها باللون الأحمر ناصحًا المواطنين بشراء اللحوم من أماكن موثوقة.

وأوضح: أن اللحم الوقيع عبارة عن لحم مريض لم يتم الكشف عليه في السلخانة، أو عجوز وبه حمي.

مصنعات اللحوم حدث ولا حرج والأغلب منها مفيهوش ذرة لحمة من الأساس

وعن اللحوم المصنعة وعلاقتها باللحم الوقيع قال عصام: "مصنعات اللحوم حدث ولا حرج والأغلب منها مفيهوش ذرة لحمة من الأساس فكلها فول صويا ومنتجات نباتية، أو لحم وقيع"، محذرًا المستهلكين من شراء اللحوم المصنعة.

اللحوم الوقيع تعني بيع العجول الهذيلة التي أصابها المرض أو الحمَّى

من جانب آخر، قال هيثم عبد الباسط، رئيس شعبة القصابين بالاتحاد العام للغرف التجارية، إن اللحوم الوقيع تعني بيع العجول الهذيلة التي أصابها المرض أو الحمَّى،أو عجل مكسور، أو حيوانات نافقة.

عدم اللجوء وشراء اللحوم من الأماكن الغير موثوقة والغير متعارف عليها

وأضاف عبد الباسط في تصريحات خاصة لموقع"إيجي إن"، من الضروري أن يكون هناك توعية سليمة للمواطنين بشأن هذا الأمر وعدم اللجوء وشراء اللحوم من الأماكن الغير موثوقة والغير متعارف عليها، قائلًا" إذا كانت اللحمة المستوردة بتبُاع من 250 لـ280 جنيهًا يبقى ازاي اللحمة أم 150 جنيه دي لحمة سليمة".

المجازر المتطرفة تقوم بختم أي عجول وذبحها بخلاف مجزر القاهرة "البساتين"

وتابع رئيس شعبة القصابين بالاتحاد العام للغرف التجارية، إنه لمنع هذا الفعل الشنيع يجب أن يكون هناك رقابة جيدة من مباحث التموين والخدمات البيطرية ومحاسبة المواطنين الذين يقومون ببيع اللحم الوقيع، قائلًا : "المجازر المتطرفة تقوم بختم أي عجول وذبحها بخلاف مجزر القاهرة "البساتين" فهو المجزر الوحيد الذي به رقابة جيدة".

عدم شراء اللحوم من السوبر ماركت التي يكون عليها عروض لأنها تكون منتهية الصلاحية

ونصح المواطنين بعدم الانسياق وراء العروض التي تتم على اللحوم لأنها تكون غير جيدة، ونوه بعدم شراء اللحوم من السوبر ماركت التي يكون عليها عروض لأنها تكون منتهية الصلاحية، قائلًا: "مصر ليس لديها ثقافة العروض فهذه الثقافة متواجدة في أوروبا".

الأمراض التي تعود على المواطنين من أكل اللحم الوقيع

وعن الأمراض التي تعود على المواطنين من أكل اللحم الوقيع، أشار عبد الباسط إلى أن هناك كثيرا من الأمراض التي تصيب المواطن منها "الفشل الكُلوي، الأمراض الخبيثة، الزنتاريا".