علشان ميضحكش عليك، اعرف قطعيات اللحوم وأفضل طريقة طهي لكل قطعيه

السبت، 05 أبريل 2025 04:00 ص

لحوم

هدير جلال

مع حلول عيد الفطر المبارك 2025، يتزايد إقبال المواطنين على شراء اللحوم بكميات كبيرة لاستخدامها في عزومات العيد وتجمعات الأسرة ويتسائلون عن أفضل القطعيات للشراء، وخلال السطور التالية يوضح لكم موقع "إيجي إن"، قطعيات اللحوم وأفضل طريقة طهي لكل قطعيه قبل الشراء من محلات الجزارة والأسواق.

قطعيات اللحوم وأفضل طريقة طهي لكل قطعيه

وأوضحت الدكتورة هايدي السرسي، وكيل إدارة الإنتاج الحيواني بالإسكندرية، في تصريحات خاصة لموقع "إيجي إن"قطعيات اللحوم وأفضل طريقة طهي لكل قطعيه وتتمثل في الآتي:_

الرقبة: هي جزء غني باللحم السميك ويمكنك تقطيعها وسلقها جيدًا لعمل الشوربة والفتة وكذلك استخدمها في الطهي مع الخضار بعد سلقها.

الكتف: وهي قطعه لحمها خشنة ودسمة، وتكون متداخلة مع عظام الكتف، وتحتاج إلى وقت طويل في الطهي وتستخدم في السلق والطبخ مع الخضار بعد سلقها.

الريش: تمتد من الكتف إلى البطن وهي غنية باللحم، هي لذيذة الطعم لما تحتويه من عصارة وسوائل كثيرة لقربها من العظم وتصلح للشواء بعد نقعها في التوابل، كما يمكنك طهيها في الفرن.

وش الفخذة :تشبه لحمة الكتف من حيث أنها سميكة وخشنة وتستخدم في الطبخ مع الخضار والتسبيك ويمكنك تحميرها بعد السلق .

الموزة: قليلة الدسم ومتكدسة اللحم نستخرج منها قطع الإسكالوب والباقي يقطع لعمل كباب الحلة أو للطبخ العادي، ولاتحتاج إلى تسوية عالية.

البطن: تقطع إلى قطع رقيقه وهي جزئية ليست غنية باللحم يقطع مكعبات للاستخدام مع الخضار.

الظهر : الفلتو والتربيانكو وتقطع شرائح رقيقة للشواء وتسويتها تكون سريعة.

وشهدت أسعار اللحوم اليوم، استقراراً في الأسواق ومحلات الجزارة والمنافذ الثابتة والمتحركة، ليسجل سعر كيلو اللحم البلدي، من 350 لـ400 جنيهًا بالأسواق حسب كل منطقة، بينما تنخفض أسعار اللحوم بمعارض "أهلًا رمضان" والمنافذ الحكومية بقيمة 20% عن الأسواق الخارجية، وتعتبر معرفة أسعار اللحوم مهمة لبعض المواطنين.

تعرف على أسعار اللحوم بالمنافذ ومحلات الجزارة والماركت

واستقرت أسعار اللحوم اليوم، في المنافذ الحكومية ومبادرة حياة كريمة ومحلات الجزارة، وأيضًا السلاسل الغذائية المتمثلة في الأسواق ، حيث سجل اللحم البلدي بالمنافذ الحكومية، 280 جنيهاً بدلاً من 300 جنيهًا، بينما وصل كيلو البلدي في محلات الجزارة لـ450 جنيهًا، ويزداد سعره في الماركت ليصل لـ480 جنيهًا.

أسعار اللحوم بسيارات "حياة كريمة"

وتوفر "مبادرة حياة كريمة"، من خلال سياراتها للحوم الطازجة والمجمدة، وأيضًا المفرومة للمواطنين، أسعارًا منخفضة جدًا، حيث وصل سعر الكيلو بالمبادرة إلى 270 جنيهًا، والمستوردة 185 جنيهًا، وانطلقت المبادرة في عدة محافظات، منها ( القاهرة، القليوبية، الجيزة، الشرقية، والسويس، بني سويف، الإسماعيلية ).

أنواع اللحوم

وهناك أنواع كثيرة من اللحوم في الأسواق، تتمثل في اللحوم: ( البلدي - البرازيلي - المستوردة - الجملي) وتم رصد أسعارها سواءًا في المنافذ، أو محلات الجزارة.

تراوح سعر كيلو اللحم الجملي في الأسواق، ما بين 300 لـ330 جنيهًا.
اللحم البتلو، ما بين 350 و 400 جنيهًا.
اللحم الضأن، ما بين 300لـ 350 جنيهًا
الكبدة البلدي، بين 300 و350 جنيهًا.
المفروم البلدي، وصل لـ370 جنيهًا كحدٍ أقصى.

يلاحظ عن أسعار اللحوم، في منافذ وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي، أن الأسعار تكون منخفضة عن الأسواق الخارجية بنسبة كبيرةٍ جدًا.

أسعار اللحوم بمنافذ وزارة الزراعة اليوم

السجق، 225 جنيهًا.
اللحم الضأن، 300 جنيهًا للكيلو.
اللحم المفروم، 230 جنيهًا.
اللحوم البلدي الطازجة، حوالي 280 جنيهًا.
الكبدة حول، 250 جنيهًا.
اللحمة الكندوز، 200 جنيه.

Short Url

أخبار متعلقة