دراسة شاملة لمشروع زراعة المكسرات «اللوز والفستق الحلبي والفول السوداني»

الخميس، 13 مارس 2025 01:48 م

مكسرات

هدير جلال

تعُد شجرة الفستق الحلبي، شجرة صغيرة تنتمي إلى فصيلة الكاجو، وموطنها الأصلي مناطق وسط أو الشرق الأوسط في آسيا يمكن أن يصل ارتفاع هذا النبات إلى حوالي 10 أمتار، تُعرف بذور هذه الأشجار بالفستق الحلبي أو Pista وهي فاكهة مجففة شهيرة، محبوبة على نطاق واسع الفستق من المكسرات المغذية ذات الاستخدامات المتنوعة، فبالإضافة إلى استخدامه كوجبة خفيفة، يُستخدم أيضًا لإضفاء قرمشة على مجموعة متنوعة من الأطباق إنتاج الفستق الحلبي العضوي هو نظام شامل مصمم لتحسين إنتاجية ونشاط المجتمعات المتنوعة ضمن النظام البيئي الزراعي، باستخدام الأسمدة العضوية، والمكافحة العضوية للآفات والأمراض الهدف الرئيسي من إنتاج الفستق الحلبي العضوي هو تطوير مشاريع مستدامة ومنسجمة مع البيئة.

يُعد الفستق الحلبي من أهم المكسرات في العالم بفضل خصائصه الحسية المميزة وقد استُخدم هذا النوع من النباتات كوجبة خفيفة لذيذة أو كمكون رئيسي في العديد من الحلويات والمعجنات واللحوم المخمرة والحلويات التقليدية عبر التاريخ، لنتعرف على تفاصيل زراعة الفستق الحلبي العضوي.

دور التربة والعوامل المناخية في إنتاج الفستق

تُعدّ الظروف الجوية بالغة الأهمية لزراعة محصول الفستق يُفضّل الفستق درجة حرارة نهارية أعلى من 36 درجة مئوية، وفي فصل الشتاء، يُفضّل الحفاظ على درجة حرارة 7 درجات مئوية لا تنمو أشجار الفستق جيدًا في المناطق المرتفعة بسبب انخفاض درجات الحرارة تُعدّ جامو وكشمير أفضل موقع لزراعة الفستق عدّ التربة العميقة جيدة التصريف، إلى جانب التربة الطميية الرملية، أفضل تربة لزراعة الفستق تتميز هذه الأنواع من أشجار الفستق بقدرتها على تحمل الجفاف، بينما تُعاني بعض المناطق من رطوبة عالية، يُنتج الفستق بجودة عالية في التربة التي تتراوح درجة حموضة تربة الفستق فيها بين 7.0 و7.8، تُعدّ التربة عالية القلوية مناسبة لزراعة الفستق.

يجب اختيار التربة وفقًا لمتطلبات زراعة الفستق العضوية، ويُعدّ التقييم المناخي للأغراض الزراعية، من خلال مطابقة الظروف المناخية لمنطقة معينة مع المتطلبات المناخية للمحاصيل المرغوبة، جزءًا أساسيًا من دراسات ملاءمة الأرض. قد يُقلل تقييم الظروف المناخية قبل تنفيذ أي مشروع من حدوث الظروف غير المواتية ومن الضروري مراعاة الخصائص المناخية عند تقييم ملاءمة الأرض لمحصول الفستق تُعدّ الظروف المناخية حاسمة لزراعة أشجار الفستق، ودرجات الحرارة المثالية لأشجار الفستق هي أعلى من 37 درجة مئوية خلال النهار. تحتاج أشجار الفستق إلى أشهر شتوية باردة بما يكفي لإكمال فترة خمولها، أي 7 درجات مئوية أو أقل. كما أن أشجار الفستق لا تنمو جيدًا في المرتفعات نظرًا لانخفاض درجات الحرارة.

أفضل موسم لزراعة أشجار الفستق

إذا كنت تتساءل عن موعد زراعة شجرة الفستق ، يمكنك زراعة أشجار الفستق مرتين في السنة، في شهري يونيو ويوليو قبل حلول موسم الرياح الموسمية.

إكثار الفستق الحلبي العضوي

يُكاثَر الفستق الحلبي بالتبرعم على أصل فستق حلبي مناسب. تختلف أصناف الأصل بشكل كبير بين مناطق الزراعة

يُجرى التبرعم في الخريف، وتُزرع الشجرة المُبرعمة في العام نفسه أو العام الذي يليه، وذلك حسب حجم الشتلة.
يجب زراعة شجرة الفستق الحلبي على ارتفاع أقل بحوالي بوصة واحدة من ارتفاعها في الوعاء.

تتغير المسافة بين الأشجار حسب استخدام الري في البستان المروي، يُمكن زراعة أشجار الفستق على شكل شبكة 6 × 6 أمتار.

في المناطق القاحلة التي لا يُستخدم فيها الري التكميلي، يُمكن زراعة الأشجار على بُعد 8 × 10 أمتار. يجب زراعة كلٍّ من الأشجار المذكرة والمؤنثة حتى تُثمر أشجار الفستق وتتغير نسبة الذكور إلى الإناث من 1:8 إلى 1:10.

التلقيح في زراعة الفستق العضوي

شجرة الفستق ثنائية المسكن، أي أن الأزهار المذكرة والمؤنثة تتكون على أشجار منفصلة عادةً، يُعد نقص حبوب اللقاح السبب الرئيسي لفشل المحصول يُنصح بزراعة شجرة ملقحة واحدة لحوالي 8 إلى 10 أشجار إناث (منتجة)، مع ذلك، فإن التخطيط الجيد للبستان يتمثل في زراعة ملقح في منتصف كتلة من تسع أشجار في جميع أنحاء البستان يجب أيضًا زراعة صفوف الحدود على الجانب المعاكس للريح بالملقحات لا تحتوي الأزهار المؤنثة على بتلات رحيق تجذب النحل لتلقيح الحشرات يعتمد نقل حبوب اللقاح كليًا على النتح.

طريقة الزراعة في زراعة الفستق العضوي

إلى جانب الزراعة والحفر، تُشجع الثقوب الكبيرة على استيعاب جذور النبات إلى حد ما في هذا الصدد، تعتمد مسافات النباتات بشكل أساسي على الري والمسافة أثناء زراعة المحصول في بعض المناطق المزروعة، لا يتوفر الري بشكل صحيح؛ احتاجت مساحةً حوالي ٦ × ٦ أمتار لنمط شبكي وقد أثمرت حبات الفستق، التي يُنصح بزراعتها بنسبة ١:٨ إلى ١:١٠ تقريبًا.

إنتاج الفستق العضوي

يضم جنس الفستق نوعًا واحدًا يُنتج ثمارًا ذات نواة صالحة للأكل، ويصل ارتفاع الشجرة إلى 15 مترًا وعادةً ما تُحفظ الشجرة في حجم أصغر لتسهيل عملية الحصاد وفعاليتها.

يُعد المناخ العامل الأهم في اختيار زراعة أشجار الفستق. تتطلب أشجار الفستق صيفًا طويلًا وحارًا وجافًا، وبرودة في فصل الشتاء كما تحتاج إلى ما يقرب من 1000 ساعة تراكمية من درجة حرارة 7 درجات مئوية أو أقل خلال فترة السكون كما يجب أن تكون البيئة قاحلة لا تنمو أشجار الفستق جيدًا في المناطق ذات الرطوبة العالية، وتتطلب بيئةً أقل من أي محصول فستق يُزرع تجاريًا لا تتطلب شجرة الفستق متطلبات كبيرة من التربة ونظرًا لنظامها الجذري الواسع، الذي يمكن أن يمتد إلى عمق 15 مترًا، فإنها تزدهر أيضًا في المناطق الصحراوية. ويكمن الشرط الأساسي لإنتاج محصول جيد في مناخ ربيعي دافئ أما أزهارها، فهي شديدة الحساسية للبرد يصل عمر شجرة الفستق إلى 300 عام مع ذلك، لا يتحمل الفستق الحلبي دائمًا نفس القدر من التحمل، باعتباره نباتًا ثنائي المسكن، يعتمد الفستق الحلبي بشكل أساسي على قرب العينات المذكرة من المؤنثة.

عملية الزراعة والتباعد في زراعة الفستق العضوية

الخطوة 1: كجزء من زراعة الفستق، احفر ثقوبًا واسعة بما يكفي لاستيعاب الجذور. يجب زراعة أشجار الفستق على ارتفاع أقل بحوالي 2.5 سم من ارتفاعها في المشاتل أو الأوعية. أما بالنسبة لتباعد نباتات الفستق، فيعتمد الأمر على الري. في حالة الري، يجب أن تكون المسافة بين النباتات 6 أمتار × 6 أمتار لنمط شبكي.

الخطوة 2: في المناطق التي لا يتوفر فيها الري، يمكن أن تكون المسافة بين أشجار الفستق 8 أمتار × 8 أمتار.

الخطوة 3: كما هو الحال في العديد من أشجار الفاكهة مثل الحمضيات والتفاح وغيرها، قد لا تُثمر أشجار الفستق التي تُزرع من البذور طوال حياتها لأسباب مختلفة

الخطوة 4: لحصاد الفستق، يجب زراعة شجرة فستق واحدة على الأقل (ذكر وأنثى) في نفس الحديقة، حتى تنتقل حبوب اللقاح عبر الرياح من شجرة الفستق المذكرة إلى شجرة الفستق المؤنثة ولكن إذا كنت ترغب في الشعور بمتعة زراعة شجرتك من البذور، فلنبدأ.

الخطوة 5: علينا البحث عن فستق طازج طبيعي تذكر أن معظم بذور الفستق التي نجدها في السوق تُحمص، لذا لن تنبت هذه البذور. في جميع الحالات، نحتاج إلى العثور على بذور فستق لم تخضع لأي معالجة يجب أن تكون بذورًا غير معالجة، وغير محمصة، وغير مسخنة، وغير مباعة إذا تم كل شيء بشكل صحيح، سينبت 50% فقط من بذور الفستق، ويصل القليل منها فقط إلى شتلة صغيرة وشجرة صغيرة نكسر القشرة بعناية ونجمع بذور الفستق. ثم ضعها على منشفة مبللة، ثم ضع المنشفة في كيس بلاستيكي شفاف.

الخطوة 6: من الآن فصاعدًا، يكمن السر في وضع الكيس في درجة حرارة الغرفة، ولكن بجوار نافذة معرضة لأشعة الشمس المباشرة عند القيام بذلك بشكل احترافي وعلى نطاق واسع، يُحفظ الكيس البلاستيكي الذي يحتوي على البذور أولًا في الثلاجة لمدة 6 أسابيع، قبل إعادته إلى درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 7: شجرة الفستق معمرة، قد تصل إلى حوالي 300 عام. تُزرع أشجار الفستق في البساتين، وتستغرق حوالي 7 إلى 10 سنوات للوصول إلى إنتاج كبير يبلغ الإنتاج ذروته بعد حوالي 20 عامًا عادةً ما تُقلم أشجار الفستق حسب حجمها لتسهيل الحصاد، تنتج شجرة ذكر واحدة ما يكفي من حبوب اللقاح لحوالي 8 إلى 12 شجرة أنثى تحمل ثمارًا يتم الحصاد باستخدام معدات لهز الثمار عن الشجرة بعد عملية التقشير والتجفيف، يتم فرز الفستق ثم تحميصه أو معالجته بواسطة آلات خاصة لإنتاج حبات الفستق.

متطلبات الري لزراعة الفستق العضوي

تتحمل أشجار الفستق الجفاف، لذا يجب توفير رطوبة كافية لها عند الحاجة يُعدّ التغطية بالغطاء العضوي أفضل طريقة للاحتفاظ بالماء، كما يُمكن اعتماد الري بالتنقيط للاستفادة المثلى منه تجنب أي ظروف تشبع بالمياه، ولا يحتاج موسم الأمطار إلى أي ري.

تتحمل أشجار الفستق الجفاف بشكل كبير، لذا يُعدّ ريّها بشكل صحيح فكرة جيدة، حيث تُنتج غلة أكبر عند توفير المياه الكافية قد يكون ريّ أشجار الفستق أمرًا صعبًا، لذا أعِد ريّ النباتات عندما يجفّ سطح التربة بمقدار بوصتين، اسقِها بكثرة خلال فصل الصيف يُعدّ الري بالتنقيط أفضل طريقة في زراعة الفستق العضوي لتحسين نموّ الأشجار وزيادة إنتاجيتها.

متطلبات الأسمدة لزراعة الفستق العضوي

يبدو أن أشجار الفستق تحتاج إلى تسميد مستمرّ مع نموّها. إذا كنت ترغب في الحفاظ على أشجارك عضوية، يمكنك تزويدها بجرعات متكررة من روث الأبقار مع بدء نموها. غالبًا ما ينخفض إنتاج البذور بسبب نقص البوتاسيوم والفوسفور، لذا يمكنك أيضًا تزويد أشجارك بجرعات ١٢-١٢-١٧ من سماد N-P-K مرتين سنويًا، مرة خلال أواخر الشتاء (فبراير-مارس) وأخرى خلال فصل الصيف (أبريل-مايو).

في زراعة الفستق العضوية، يُعدّ السماد الميكروبيولوجي مفيدًا لتحسين التربة عادةً، يمكن تقييم البكتيريا، والفطريات الشعاعية، والفطريات الجذرية، والطحالب، والديدان في زراعة الفستق العضوية يمكن تحقيق استخدام السماد العضوي من خلال استخدام طرق مختلفة من جميع أنواع المواد العضوية النباتية والحيوانية التي نستخرجها من النظام بمعناها المختلف، ومن خلال تطبيقه بأشكال مختلفة حسب غرض وتقنية التربية لذلك، تُجنى الموارد من خلال تقييم النفايات، ويُمنع تلوث الموارد الطبيعية وتدهورها الناتج عن تخزين النفايات العضوية في ظروف غير مناسبة يُعد الفستق من المكسرات الشائعة في العالم تُعتبر ثمرة الفستق أغنى أنواع المكسرات بالأحماض الدهنية والمعادن والفيتوستيرولات والمركبات الفينولية ونظرًا لغناها بالعناصر الغذائية، يُنصح بإنتاجها بطريقة عضوية أكثر.

متى وكيف يتم حصاد الفستق؟

عادةً، تستغرق أشجار الفستق وقتًا أطول لإنتاج الثمار تصبح هذه الأشجار المتبرعمة جاهزة لإنتاج الثمار لمدة 5 سنوات، ولن تصل إلى أقصى إنتاجية للمحصول إلا في السنة الثانية عشرة من الزراعة (يبدأ الفستق بالإثمار في السنة الخامسة بعد التبرعم. ومع ذلك، لا يُحصد محصول كبير إلا في الموسم السابع أو الثامن يبدأ أول عام إنتاج كامل في السنة الثانية عشرة فقط) من السهل تحديد نضج الفستق عندما تنفصل القشرة عن القشرة بسهولة عادةً، تمتد هذه الفترة من 6 إلى 10 أيام يجب توخي الحذر أثناء الحصاد وتجنب الحبوب غير الناضجة تتساقط حبات الفستق عن الشجرة عند هز الأغصان بقوة عادةً، يمكن استخدام مطرقة مطاطية لضرب الغصن، أو هزازة ميكانيكية ضع أغطية بلاستيكية أسفل الشجرة لجمع حبات الفستق حتى لا تسقط حبات الفستق في التراب. للأغراض التجارية، يتطلب حصاد الفستق آلتين: هزازة، وقاطعة، ويعتمد إنتاج حبات الفستق بشكل رئيسي على المناخ، وتنوع الصنف، وأساليب إدارة المحصول.