الأرز الأسود يحمي الجسم من الأمراض المزمنة، ومصر تمنع زراعته

الأحد، 02 مارس 2025 11:42 ص

الأرز الاسود

هدير جلال

يُعتبر الأرز الأسود، المعروف أيضًا باسم الأرز الأرجواني أو الأرز المحظور، أحد أنواع الأرز الأسيوي المميزة، ويوجد عدة أنواع من الأرز الأسود، بما في ذلك الأرز الإندونيسي، والأرز الفلبيني التراثي، والأرز الدبق، والأرز الياسمين التايلاندي، ويطلق عليه أيضًا في الهند أسماء مثل "تشاك هاو" في مانيبور و"كافوني أريسي" أو "أرز كافوني" في تاميل نادو.

يتميز الأرز الأسود بلونه الغامق الذي يتحول إلى اللون الأرجواني الداكن عند الطهي، يمتاز الأرز الأسود بالعديد من الفوائد الصحية، حيث يحتوي على كمية عالية من الألياف مثل الأرز البني، مما يعزز صحة الجهاز الهضمي، كما أنه يحتوي على مستويات مرتفعة من الأنثوسيانين، وهو مركب مضاد للأكسدة يساعد في حماية الجسم من الأمراض المزمنة.

في هذا السياق، قال الدكتور حمدي الموافي، رئيس المشروع القومي لتطوير إنتاجية الأرز السوبر بوزارة الزراعة، إن الأرز الأسود يُعد نوعًا من الأرز يتم زراعته في الصين بشكل أساسي لأغراض صحية.

الأرز الأسود طبيعي 100% ولا يتدخل في زراعته الهندسة الوراثية

وأوضح الموافي أن الصين سجلت أنواعًا متعددة من الأرز الأسود، مشيرًا إلى أنه يعتبر نوعًا طبيعيًا بنسبة 100% ولا يتدخل في زراعته الهندسة الوراثية.

تحديات زراعة الأرز الأسود في مصر

وأضاف رئيس المشروع القومي لتطوير الأرز، أن مصر سجلت أول صنف من الأرز الأسود في أواخر التسعينات، لكن هناك تحديًا في زراعته حيث يتم زراعته تحت ظروف العزل لتجنب تلقيحه مع الأصناف الأخرى، الأمر الذي يؤدي إلى تقليل نسبة اللون الأسود وبالتالي الفائدة الصحية له.

المساحة المنزرعة من الأرز الأسود في مصر قليلة جدًا

وأكد الموافي أن المساحة المنزرعة من الأرز الأسود في مصر قليلة جدًا، حيث يتم إكثاره فقط في محطة البحوث الزراعية بسخا، وهو جزء من برنامج الأرز.

مصر تسجل صنفًا واحدًا فقط من الأرز الأسود

وفيما يتعلق بالإنتاجية، ذكر الموافي أن إنتاج الأرز الأسود في مصر منخفض للغاية، حيث يُنتج الفدان من 2.5 إلى 3 طن فقط تحت الظروف المصرية، مشيرًا إلى أن مصر تسجل صنفًا واحدًا فقط من الأرز الأسود.

ويعد الأرز الأسود، نوع نادر من الأرز يتمتع بمزايا صحية عديدة، إذ يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد في تقوية الجهاز المناعي وتحسين صحة القلب، بالإضافة إلى قدرته على محاربة الإلتهابات، ومع ذلك، فإن زراعته في مصر تواجه العديد من التحديات التي تفرضها خصائصه.

أسباب حظر زراعة الأرز الأسود في مصر

وكانت شعبة المواد الغذائية قد أكدت في تصريحات سابقة لها، أن أحد الأسباب الرئيسية للحظر هو تأثير زراعته على استهلاك المياه، إذ يحتاج الأرز الأسود إلى كميات أكبر من المياه مقارنة بالأرز التقليدي، وهو ما قد يؤدي إلى تدهور الأراضي الزراعية وتلوث المياه في البلاد، إضافة إلى ذلك، فإن الأرز الأسود قد يتسبب في تقليص مبيعات الأرز الأبيض، وهو ما يضر باقتصاديات زراعة الأرز في مصر.

وأشارت إلى أن هناك أيضًا مخاوف من المواد الكيميائية التي تدخل في عملية تلوين الأرز الأسود، ما قد يسبب مخاطر صحية على المستهلكين، لذلك، فإن الأرز الأسود في مصر يتم تداوله فقط لأغراض بحثية تحت إشراف مركز البحوث الزراعية.

وشددت على أهمية التزام المواطنين بالتوجيهات الحكومية للحفاظ على صحة البيئة وحماية الاقتصاد الوطني، مع الحفاظ على سلامة المستهلكين من المخاطر المحتملة، وطمئن المنوفي المستهلكين على استمرار توفير الأرز الأبيض التقليدي في الأسواق كبديل آمن وصحي.