أستاذ اقتصاد زراعي: صناعة الطماطم المجففة بالأقصر توفر مئات فرص العمل

الإثنين، 13 يناير 2025 10:19 ص

الطماطم المجففة

هدير جلال

قال الدكتور أشرف كمال، الأستاذ فى معهد بحوث الاقتصاد الزراعى، إن صناعة الطماطم المجففة فى الأقصر، من أهم الصناعات في القطاع الزراعي.

تميز محصول الطماطم بسرعة التلف والعطب

وأضاف كمال في تصريحات خاصة لموقع "إيجي إن"، أن الحاصلات الزراعية خاصة الخضر والفاكهة، تكون سريعة العطب والتلف، ويتميز محصول الطماطم بهذه السمة بشكل كبير.

الاتجاه لتجفيف الطماطم لزيادة القمية المضافة لها والاستفادة منها

وتابع، أن نسبة الفقد في محصول الطماطم تمثل، نسبة مرتفعة جداً عند التعامل مع المحصول الطازج، لذلك اتجهنا إلي تصنيع الطماطم من خلال عمليات التجفيف أو تحويلها إلي صلصة، لزيادة القمية المضافة لها والاستفادة منها بأكبر شكل.

أهمية مصانع تجفيف الطماطم

وأوضح، أن التجفيف يعمل على إطالة عمر ودورة حياة المحصول، خاصة من إنتاج مصر الكبير من محصول الطماطم، مع زيادة القيمة المضافة للمحصول مؤكداً، أن مصانع التجفيف تعمل على زيادة القيمة المضافة للمحصول والحفاظ عليه من التلف.

صناعة الطماطم المجففة بالأقصر توفر المئات من فرص العمل

وأكد كمال، أن مشروع صناعة الطماطم المجففة في الأقصر مشروع واعد، لانه من المشروعات التي تأتي في إطار استراتيجية الدولة لتنمية الصعيد خاصة مع إهمال محافظات الصعيد خلال الفترات الماضية قائلاً: " مشروع الطماطم المجففة بالأقصر، يوفر مئات من فرص العمل خاصة بشكل مباشر أو غير مباشر.

في سياق متصل، كشف الدكتور تميم الضوي، نائب المدير التنفيذي للمجلس التصديري للصناعات الغذائية، عن احتلال مصر المركز التاسع عالميًا بصادرات صلصة الطماطم بقيمة 82 مليون دولار خلال 2023، خلال الندوة التي ينظمها المجلس اليوم لاستعراض دراسة حول تصدير صلصة الطماطم في مصر، وذلك وفقًا للبيانات الصادرة عن الأمم المتحدة "Trade Made".

ارتفاع صادرات مصر من صلصة الطماطم خلال 2023

وأوضح الضوي، لـ"إيجى إن"، أن مصر تستحوذ على 3.2% من الصادرات العالمية لصلصة الطماطم “الكاتشب” خلال 2023، لافتًا إلى ارتفاع صادرات مصر من صلصة الطماطم خلال 2023 بنسبة 35% لتبلغ 82 مليون دولار في مقابل 61 مليون دولار خلال 2022.

وأضاف الضوي أن حجم صادرات مصر من صلصلة الطماطم "الكاتشب" ارتفع من 47 ألف طن خلال 2022 ليصل إلى 57 ألف طن خلال 2023 بنمو 21.3%.

وأشار إلى استحواذ السودان على 26% من صادرات صلصة الطماطم المصرية بقيمة 21.02 مليون دولار خلال 2023، تليها المغرب بنسبة 16% بقيمة 13.24 مليون دولار، ثم ليبيا بنسبة 9% بقيمة 7.45 مليون دولار، وامريكا بنسبة 6% بقيمة 5.23 مليون دولار، وجنوب أفريقيا بنسبة 4% بقيمة 3.3 مليون دولار.

صادرات مصر من الطماطم إلي الدول الافريقية والعربية

وبلغت صادرات مصر من صلصة الطماطم إلى رواندا نحو 3.19 مليون دولار، لبورتوريكو نحو 2.83 مليون دولار، ولفلسطين نحو 2.6 مليون دولار، والإمارات نحو 2.53 مليون دولار، الأردن نحو 2.17 مليون دولار، السعودية نحو 1.94 مليون دولار، كينيا نحو 1.57 مليون دولار، والمملكة المتحدة نحو 1.54 مليون دولار

ولفت الضوي إلى أن الصادرات المصرية من صلصة الطماطم إلى المغرب تواجه تحديات حالية تتمثل في فرض رسوم إغراق تصل لنحو 30%، مشيرًا إلى أن المجلس بالتعاون مع قطاع المعالجات التجارية بوزارة الاستثمار والتجارة الخارجية العمل على هذا الأمر.