مخاطر وفوائد الشاي بيومه العالمي.. قصة عمرها 5000 سنة

يعد الشاي هو المشروب الأكثر تفضيلا لدى الكثير من الأشخاص، لذا يحتفل العالم كل عام في مثل هذا اليوم بالشاي، تحت مسمى اليوم العالمي للشاي.

سبب الاحتفال باليوم العالمي للشاي
يحتفل العالم في 21 مايو من كل عام باليوم العالمي للشاي، وهو المشروب الأكثر استهلاكا عالميا بعد الماء، حيث تم اكتشافه صدفة منذ قرابة 5000 عام بالصين، عندما كان الإمبراطور الصينى شين يونج يغلي الماء في ظل شجيرة الشاي، وسقطت ورقة في الوعاء فتغير لون الوعاء وأصبح له رائحة ذكية، فتناول الإمبراطور المشروب ووقع الإمبراطور في حب هذا المشروب، وهكذا أصبح الشاي ذا مكانة رفيعة ومشروبًا شائعًا في الثقافة الصينية وانتشرت مزارع الشاي في جميع أنحاء الصين، حيث إن أشجاره تتميز بأنها مستديمة الخضرة وتحتاج إلى طقس حار رطب.

أنواع الشاي
توجد ستة أنواع من الشاي، وتختلف بعضها عن بعض باختلاف طرق المعالجة والتخمير، وترتب من الأقل معالجة إلى ما يلي:

- الشاي الأسود أو الأحمر، وهو الشاي المؤكسد كلياً، ويطلق عليه الشاي الأحمر، نظراً لتغير لون الماء بعد نقعه.

- الشاي الأبيض، ويعد من أقل أنواع الشاي معالجة، والأكثر صحة، إذ يتميز باحتوائه على العديد من مضادات الأكسدة.

- الشاي الأصفر، وينتج في قليل من مناطق الصين، وبالتالي فهو قليل التصدير، ويتميز بمذاقه اللذيذ.

- الشاي الأخضر، ويأتي من أوراق الكاميليا الصينية غير المؤكسدة.

- الشاي الصيني الأسود أو شاي الألونج، ويتأكسد جزئياً.

- شاي بو إيره، وسمي بذلك نسبة إلى المدينة الصينية التي نشأ منها، وهو نوع من الشاي المخمر.

وجدير بالذكر أن شاي الأعشاب لا يعد شاياً حقيقياً، إذ يحتوي على أعشاب أخرى غير الكاميليا الصينية، ويتميز بخلوه من الكافيين أو احتوائه على نسبة قليلة منه مقارنة بأنواع الشاي المختلفة المذكورة بالأعلى، ويتكون من واحد أو أكثر من تلك النباتات مثل الكركديه، والبابونج، والنعناع، والزنجبيل، والميرمية، وإشنسا.

الاستخدامات الطبية وفوائد الشاي:
نظراً لتعدد فوائد الشاي، تتعدد أيضاً استخداماته الطبية، وفيما يلي نذكر أشهرها:

1) تعزيز صحة القلب: يحتوي الشاي على مركبات الفلافونويد، وهي مواد مضادة للأكسدة تحسن من صحة القلب من خلال التقليل من عوامل خطر الإصابة بالأمراض، إذ وجد أن تناول الشاي يقلل من نسبة السكر في الدم والكوليسترول الضار والدهون الثلاثية والسمنة.

2) تحسين صحة الجهاز الهضمي: يتميز الشاي بخصائص مضادة للبكتيريا، بالإضافة إلى وجود مادة البوليفينول التي تعزز من نمو البكتيريا النافعة في الأمعاء، والتي وجد أنها تقلل من خطر الإصابة بأمراض مثل داء الأمعاء الالتهابية.

3) تقليل ضغط الدم: وجد أن تناول الشاي بانتظام يقلل من ضغط الدم الانقباضي والانبساطي، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لتأكيد ذلك.

4) تقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية: تعد السكتة الدماغية ثاني سبب للوفاة على مستوى العالم، ولقد اتضح أن شرب الشاي يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة 21%.

5) تقليل نسبة السكر في الدم: يزيد الشاي من نشاط هرمون الأنسولين أكثر من 15 مرة معملياً، كما وجد أن مستخلص الشاي يقلل من نسبة السكر في الدم، ويحسن من عملية التمثيل الغذائي للسكر في الفئران، ويرجح ذلك بسبب وجود الكاتيكين.

6) تقليل خطر الإصابة بالسرطان: فوجد أن الشاي يكافح السرطان من خلال تقليل نمو الخلايا السرطانية معمياً، ولازال هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتأكيد تلك النتائج على البشر.

7) تحسين وظائف المخ: إذ يحسن الشاي من الحالة المزاجية، ويزيد من الطاقة والتركيز، ويساعد على البقاء يقظاً، ويحتوي الشاي على الكافيين الذي يمنع تأثير الناقل العصبي الأدينوزين، وزيادة تركيز الدوبامين والنورادرينالين، والحمض الأميني الثيانين الذي يزيد من تأثير الناقل العصبي حمض الغاما امينوبوتيريك.

أضرار شرب الشاي بعد الأكل مباشرة :
تظهر أضرار شرب الشاي بعد الأكل مباشرة في منع امتصاص الحديد الموجود في الطعام المتناول، ووجد أن مركبات التانينات الموجودة في الشاي تمنع امتصاص الحديد من المصادر النباتية أكثر من الحيوانية؛ ولذلك وجب على الأشخاص النباتين الانتباه خاصة في حالة المعاناة من نقص أو قلة امتصاص الحديد، ولتجنب ذلك يفضل تناوله بين الوجبات.

أضرار شرب الشاي على الريق :
يسبب الإفراط في تناول الشاي، أو تناوله على الريق على معدة فارغة الشعور بالغثيان أو المعاناة من الآم المعدة؛ ويعود سبب ذلك لوجود مركبات التنينات التي تسبب تهيج أنسجة الجهاز الهضمي، ولتجنب ذلك يمكن تناول الشاي بقليل من اللبن، أو مع الطعام؛ كي ترتبط التانينات بالكربوهيدرات والبروتين، وتقلل من تهيج المعدة.

أخبار متعلقة

غداً.. الأمم المتحدة تحتفي باليوم الدولي للشاي لإذكاء الوعي بأهميته للتنمية المستدامة

20 مايو 2024 10:56 ص